Svensk bog om naturvin – mere kampskrift end oplysning

6. november 2015

Den svenske ingeniør Rudolf Sillén, der har arbejdet som virksomhedsleder indenfor processteknik og kemi, har lavet en lille (124 sider) bog om naturvin, som har ophidset mig noget. Læs resten af dette indlæg »

Mere om vildledning af forbrugerne

10. juni 2015

I mange, mange år har omkvædet fra landbruget (det konventionelle) lydt, at hvis forbrugerne vil betale for økologi, skal landbruget nok producere. Den sang er forstummet nu, hvor det har vist sig, at forbrugerne faktisk godt vil betale for økologi.

Læs resten af dette indlæg »

Hormoner og vin

14. november 2014

Nu skal man jo ikke opskræmme befolkningen, så derfor ville jeg ikke skrive i overskriften, at det handler om hormonforstyrrende stoffer i vin. Nærmere bestemt er det de såkaldte phtalater, der nu er påvist i vin, og så melder spørgsmålet sig naturligvis: Hvordan ser det ud i økologisk vin. Læs resten af dette indlæg »

Er rødvin sundt?

5. oktober 2014

Svaret er: Måske!

Radioprogrammet Detektor havde i sidste uge sat sig for at undersøge om rødvin er sundt eller ikke. Deres konklusion var, at rødvin ikke er sundt – et budskab der blev spredt vidt og bredt. Men er det nu sandt?, som det hedder i Detektor. Læs resten af dette indlæg »

En gruopvækkende historie

12. februar 2014

30.000 € i bøde eller seks måneder i fængsel for ikke at ville forurene det er, hvad de franske myndigheder har stillet to økologiske vinavlere i udsigt. Ja, faktisk er den ene blevet dømt, men slap for straffen, mens den anden endnu kun er anklaget.

Læs resten af dette indlæg »

Beau Nez

2. december 2013

Der er selvfølgelig en forklaring på, at Jean David har kaldt sin vin for Den smukke Næse (Le Beau Nez). Om det er ham selv, der har fundet på det eller hans Martine, ved jeg ikke, men det er hende, der har fortalt historien.

Læs resten af dette indlæg »

Sprøjtegifte i vin – ny undersøgelse

5. november 2013

Hvad skal man vælge?
Den franske pendant til Forbrugerrådets blad »Tænk« hedder »Que Choisir« – hvad skal man vælge? Bladet har fået 22 vine fra Languedoc-Roussillon analyseret for rester af sprøjtegifte, og det har givet interessante resultater. Læs resten af dette indlæg »

Vildledning om øko-vin

6. oktober 2013

I uge 37 havde Søndagsavisen en lille artikel under overskriften »Økovin fyldt med tilsætningsstoffer – selvom vin er mærket med EU’s økologimærke, er der ofte sulfitter og svovlsyre i«.
Allerede her går det galt. Jo, det er tilladt at tilsætte ét konserveringsmiddel, nemlig sulfit, til økologisk vin. De tilladte mængder er begrænset af EU’s regler for økologisk vin. Derfra og til at vinen er fyldt med tilsætningsstoffer er der noget af et spring. I konventionel vin må man tilsætte to konserveringsmidler, nemlig sulfit og sorbat.
Hvor svovlsyren i overskriften kommer fra, kan jeg ikke gennemskue. Det er ikke et tilsætningsstof, der bruges, og det er heller ikke tilladt. Det er muligt, at journalisterne har misforstået, hvordan man udtrykker syreindholdet i vin.I vinanalyserne er syreindholdet nemlig opgivet som mg svovlsyre pr. liter. Men der er ikke svovlsyre i vin. Syrerne i vin er bl.a. vinsyre og æblesyre. De giver vinen en vis surhedsgrad (pH) og svovlsyren kommer kun ind i billedet i forbindelse med analysen, som den mængde svovlsyre der ville give vinen samme surhedsgrad.
I artiklen er kokken Bo Jacobsen citeret for at, »biodynamiske vine er helt rene [uden tilsætningsstoffer], hvad de økologiske ikke er«. Men Bo Jacobsen drømmer. De nyeste regler for biodynamisk vin, jeg har kunnet finde – de er fra 2009 – tillader 110 mg SO2 pr liter mod EU-reglernes 100 mg/l. De tilsvarende til for hvidvin er 140 mg/l og 150 mg/l. Det er altså tilladt at sætte sulfit også til biodynamisk vin.
Men ét er de tilladte maksimale mængder, og noget helt andet hvad der faktisk er i vinen. Alle økologiske og biodynamiske vinavlere stræber efter at bruge så lidt svovl som muligt, og der er en del, der helt undlader at tilsætte svovl til deres vin, når det kan lade sig gøre.

Champagne og hukommelse

2. september 2013

Det er næsten for godt til at være sandt, men det ser ud til at champagne hjælper på hukommelsen – i hvert fald hos rotter. Læs resten af dette indlæg »

Pesticider i hår

27. maj 2013

Det er den franske organisation Génèrations Futures, der har fået et laboratorium til at analysere hår fra 25 personer for indhold af pesticider. Af de 25 var de 15 arbejdere på vingårde, men ikke direkte involveret i sprøjtning. Af de 10 resterende, der ikke var involveret i vindyrkning, boede de 5 mindre end 250 m fra en vinmark, mens de øvrige, der tjente som kontrol, boede i områder uden vindyrking.
Resultaterne viste, at

Læs resten af dette indlæg »