Om bundfald i vin
Det bundfald, man normalt ser i vin, består af vinsten, der er salte af vinsyre. Vinsyren er en naturlig del af vinen, så der er ikke noget “farligt” i vinsten. Oftest er det små, farveløse krystaller, men hvis der dannes større mængder af vinsten i en kraftigt farvet vin, kan krystallerne fange pigment og bundfaldet på den måde blive farvet.Vinavleren kan relativt simpelt hindre, at der dannes vinsten efter at vinen er tappet på flaske. Teknikken er den, at vinen afkøles, så vinstenen fælder ud, og dernæst filtreres den. Men nogle vinavlere finder, at behandlingen mindsker vinens kvalitet. De vil hellere acceptere lidt bundfald end udsætte vinen for den ekstra behandling.
