Lidt om portvin
Der har været lavet vin i Portugal helt tilbage fra oldtiden. Efter englændernes krig mod Frankrig blev al import af fransk vin til England forbudt, og i 1703 blev der undertegnet en traktat, der gav portugiserne monopol på eksport af vin til England.
Det var en tør rødvin, men der var problemer med holdbarheden, og por-tugiserne efterlignede derfor vinavlerne på Madeira, som allerede havde fundet ud af at tilsætte alkohol til deres vin for at give den en bedre holdbarhed.
Dermed blev portvinen til hedvin, men det var stadig en tør vin. I året 1820 havde man en høst af usædvanlig modne druer med et sukkerindhold så højt, at den ikke kunne gæres ud. Det års vine fik derfor et højt indhold af restsukker.
Englænderne var begejstrede for den søde vin, så portugiserne fandt hurtigt ud af, at de kunne opnå den søde vin ved at tilsætte alkoholen før gæringen var afsluttet. På den måde opstod den moderne portvin.
Tags: Portvin
