Tempranillo
Jeg vil vove den påstand, at du har drukket Tempranillo mange gange uden at vide det. Har du drukket spansk vin som Rioja, Navara, Ribera del Douro: Tempranillo. Portvin og portugisisk rødvin: Tempranillo. Og den i dansk politik meget omtalt Pingus: Tempranillo.
Der er vel tre grunde til, at navnet Tempranillo er så forholdsvis ukendt: Den optræder sjældent alene, men som regel sammen med andre druer, og i Europa er det ikke almindeligt at angive druesort på etiketterne. Den går under mange forskellige navne. I Sydspanien hedder den f.eks. Cencibel og i Portugal Tinta Roriz eller Aragonez. Den er ikke blevet opdaget af de oversøiske vinproducenter (endnu). De laver jo mange enkeltdruevine, og har givet mange danskere deres kendskab til druesorter som f.eks. Merlot.
Tempranillo er meget påvirkelig af de klimatiske betingelser. I køligt klima giver den elegante vine med relativt meget syre, hvor den i varmt klima får et højt sukkerindhold og de tykke skaller, der giver den dens dybe farve. Klimaet i Rioja er ikke så køligt, at vinen bliver syreprægt, og på den anden side ikke varmere end at vinene ender på 12 -12,5%, hvilket vi er mange, der anser som en fordel.
Tempranilloens smag af jordbær og svedskemarmelade harmonerer godt med vaniljesmagen fra egetræ. Det udnytter man i de traditionelle Riojavine, der lagrer på nye fade af amerikansk eg (der er den kraftigst smagende egetype). Moderne Rioja har mindre fadsmag, fordi man har en mindre andel af nye fade, og/eller fordi man bruger mindre kraftigt smagende fransk egetræ.
I sig selv er Tempranillo ikke så kompleks i smagen som f.eks. Pinot Noir, men hvad den mangler i kompleksitet, vinder den i umiddelbar og let forståelig velsmag. Prøv en Quinta, der er ren Tinta Roriz = Tempranillo, og bliv overbevist.
I Rioja Seleccion er Tempranillo blandet med 20% Merlot, 10% Graciano og 10% Garcia. Det giver en behagelig og passende kompleks smag. Crianza er til gengæld næsten ren Tempranillo med kun 15% Merlot. Det er ren slik.
Tags: Druesort
