Chianti
Mange har besøgt Toscana i Italien og middelalderbyen Sienna. Det er byen med rådhuset, der var inspiration til Københavns rådhus, og med domkirken med de fabelagtige gulvmosaikker. 
Ikke langt fra bymuren har Michele Giorgio sin vingård, som vi besøgte i oktober på jagt efter en god Chianti. Det var lidt kaotisk, da vi besøgte dem, fordi de var ved at gøre klar til en udstilling i London. Men vi fik da en hastig rundvisning og også indtrykket af mennesker, der arbejder passioneret med vinen og brænder for økologi.
En af deres specialiteter er en dessertvin »Vin Santo«. Den laves på hvide druer, men først efter at druerne er tørret ind nærmest til rosiner. Den var der meget velsmag i, men desværre er min fascination af de restsøde vine større end mine kunders, så den måtte blive dernede.
Deres topvin er Chianti DOCG (hvilket betyder noget i retning af at vinens oprindelse er kontrolleret og garanteret). Vinen laves med 90% Sangiovese og resten Merlot og Ciliegiolo. Den sidste er en ikke særlig kendt druesort, der er en nær slægtning til Sangiovese. Den bidrager til Chiantiens frugtsmag med et strejf af kirsebær. Vinen er i øvrigt meget behagelig at få i munden med milde tanniner og en smag præget af frugt og af krydderier fra fadlagringen. Jeg kan sælge denne dejlige Chianti til 70,- kr.
11. september 2011 at 9:16
Ja, vi danskere har ikke helt fundet Vin Santo endnu. En skam, for jeg er helt enig med dig, det er guddommelige dråber
/Anders