Hvis nogen for bare 25 år siden havde fortalt mig, at jeg skulle blive vinhandler på mine gamle dage, ville jeg have afvist det fnysende. Jeg havde aldrig set mig selv som handelsmand og har sådan set heller aldrig været det. Og vin havde jeg heller ikke interesseret mig særlig for på anden måde, end at jeg som mange andre godt kunne lide et godt glas vin ved festlige lejligheder. Læs resten af dette indlæg »
Ny undersøgelse afslører 24 forskellige sprøjtegifte i vin. Samtlige 34 flasker konventionel vin indeholdt en eller flere sprøjtegifte – en enkelt hele 10! Af 6 økologiske flasker indeholdt én ét enkelt stof. Læs resten af dette indlæg »
Professor Leif Skibsted mener i Samvirke (sept. 2007), at økologien skal “reddes” af gensplejsning. Men økologisk jordbrug har aldeles ikke brug for at blive reddet. “Planter, der ikke behøver kunstgødning, er indenfor rækkevidde”, skriver professoren. Ja, men i økologi bruges der ikke kunstgødning, for det behøver økologiske planter ikke. Læs resten af dette indlæg »
Professor Leif Skibsted mener i Samvirke (sept. 2007), at økologien skal “reddes” af gensplejsning. Men økologisk jordbrug har aldeles ikke brug for at blive reddet. “Planter, der ikke behøver kunstgødning, er indenfor rækkevidde”, skriver professoren. Ja, men i økologi bruges der ikke kunstgødning, for det behøver økologiske planter ikke. Læs resten af dette indlæg »
De fleste ved efterhånden, at økologi er noget med ikke at bruge kunstgødning og giftsprøjtning. Men hvordan det lige er med vin, står måske lidt mere uklart. I hvert fald kommer her lidt forbrugeroplysning. Læs resten af dette indlæg »
Det spørgsmål, jeg har fået flest gange i min tid som vinhandler er nok: »Kan man smage, at en vin er økologisk?« Jeg plejer at svare nej, med den begrundelse, at der er dygtige og mindre dygtige økologiske vinavlere, ligesom der er dygtige og mindre dygtige konventionelle.
Men selvom man ikke kan smage på en vin og med nogen form for sikkerhed udtale sig om dens økologiske oprindelse, så er der nogle generelle forskelle mellem de økologiske og de konventionelle metoder, der også giver sig udtryk i smagen: De økologiske vine er mere individuelle, og det er der i hvert fald to grunde til. Læs resten af dette indlæg »
Indrømmet, det er en lidt flot overskrift i forhold til den dokumentation, der er, men noget er der om snakken. Læs resten af dette indlæg »
Flittige læsere af »Vinnyt« vil vide, at jeg tid efter anden har moret mig med at referere de artikler om vins sundhedsfremmende virkninger, der er havnet på mit bord (bl.a. takket være min kones ihærdige læsning af medicinske tidsskrifter).
Nu er der så en læge, Erik Skovenborg, der systematisk har pløjet sig gennem den videnskabelige litteratur. Resultaterne har han gjort tilgængelige for alle i bogen »Vin og helbred«, der er udgivet på forlaget Klim. Læs resten af dette indlæg »
I august 2000 holdt den internationale sammenslutning af økologer, IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) to videnskabelige konferencer i Basel, en almen og en om vin. Det er den sidste, det skal handle om her. Læs resten af dette indlæg »
Økolog siden opfindelsen af begrebet, driver Godsets Vin, forfatter (fag/debat), landmand og miljøforkæmper.
Du kigger i øjeblikket i arkiverne for kategorien Økologi.