Godsets blog

Ib Marcussen og Troels V. Østergaard
I debatten om “det ærlige jordartskort” (Geologisk Nyt 2/06) fremfører Peter Gravesen og hans hold fra GEUS den “historiske arv” som begrundelse for, at smeltevandssand og grus vest for Ussings Linie benævnes “Ekstramarginale dannelser” på Jordartskortet, men ikke øst for den.
Vi kan henvise til en endnu ældre arv i den geologiske historie, nemlig til Abraham Gottlob Werner (1749 – 1817), der er blevet kaldt den moderne geologis fader (Adams, F.D.: The birth and development of geological sciences, Dover 1954), fordi han understregede betydningen af observationer, der ikke kunne diskuteres i modsætningen til tolkningerne af dem. I øvrigt er det et generelt princip i al empirisk videnskab, at observationer er én ting og tolkningen af dem en anden – som vi, der er gamle nok til at have haft filosofikum under studiet, har lært.

Læs resten af dette indlæg »

Hvis nogen for bare 25 år siden havde fortalt mig, at jeg skulle blive vinhandler på mine gamle dage, ville jeg have afvist det fnysende. Jeg havde aldrig set mig selv som handelsmand og har sådan set heller aldrig været det. Og vin havde jeg heller ikke interesseret mig særlig for på anden måde, end at jeg som mange andre godt kunne lide et godt glas vin ved festlige lejligheder. Læs resten af dette indlæg »

Ny undersøgelse afslører 24 forskellige sprøjtegifte i vin. Samtlige 34 flasker konventionel vin indeholdt en eller flere sprøjtegifte – en enkelt hele 10! Af 6 økologiske flasker indeholdt én ét enkelt stof. Læs resten af dette indlæg »

Min leverandør i Côtes du Rhône hedder Jean David. Han er økolog helt ind i sin sjæls inderste med rod i maj 1968. Faderens måde at dyrke sine 50 ha på passede ikke til Jeans forestillinger, så tilbage i 1970 lånte han 5 ha af sin far og begyndte som økologisk gartner med meloner, majs og tørrede blomster. Læs resten af dette indlæg »

Min Graves Superieure er af sauterne-typen. Altså en sød hvidvin, der er lavet på skimlede druer. Skimmelsvampene trækker vand ud af druerne, så den saft, der bliver tilbage, bliver ekstra koncentreret med mere sukker og mere smag. Mærkelig nok smager druerne ikke spor af svamp eller mug, men faktisk ganske dejligt. Og endnu mere mærkeligt så er det de samme svampe vinavlerne andre steder frygter, fordi de totalt kan ødelægge druerne. Men kombinationen af druesort (især Semillion) og klimaet i Bordeaux gør, at svampen nok angriber druerne, men ikke gør skade. Læs resten af dette indlæg »

Rotter har 100% større risiko for at få kræft, når de får stoffet X i foderet, end når det ikke er der, viser langvarige amerikanske forsøg. Og yderligere har de amerikanske forskere kunnet vise, at kræftsyge rotter bliver raske på en X-fri diæt. X findes i store mængder i mange af vore almindelige fødevarer….

Læs resten af dette indlæg »

»I am not drinking any fucking Merlot«. Så harsk siges det i filmen »Sideways«, og det er blevet helt kult: Man kan købe T-shirts med bemærkningen – og te-krus, men ikke vinglas (!). Filmen foregår i de californiske vindistrikter, og bemærkningen skyldes formentlig, at der i Californien produceres masser af enkeltdruevine på Merlot. Når den er alene giver Merlot meget bløde, frugtige vine. I Californiens varme klima bliver den let overmoden, og resultatet bliver en vin, der ofte er meget lidt spændende. Læs resten af dette indlæg »

Min rosé fra Domaine Costeplane har en intens duft af Sydfrankrigs maki, frisk og behagelig at få i munden, let krydret og med lang eftersmag. Og så er proppen interessant! Læs resten af dette indlæg »

Det er rigtigt, at der ikke kommer CO2 ud af et atomkraftværk. Det har atom-lobbyen benyttet til at markedsføre atomkraften som en løsning på klimaproblemerne, idet den fikst “glemmer” alt det, der går forud og alt det der kommer efter selve el-produktionen i kraftværket. Læs resten af dette indlæg »

Jeg må indrømme, at når det gælder tysk rødvin, har jeg nok haft det lidt som Jancis Robinson, der i bogen »Druer og Vin« fra 1986 skriver: »Den rødvinsstil, der tilsyneladende værdsættes højest af tyskerne og af de fleste andre tysktalende lande, er ikke altid den, der tiltaler den udenforståendes smag mest. Spätburgunder er ikke en af Tysklands store exportvine, og det er måske kun en fordel. Den tyske version af Pinot Noir er, ligesom den fra Alsace, i mange årgange meget bleg, nærmest en rosé, ofte med et orange skær, og den er meget kort i frugtsmag og duft.« Men jeg lod mig provokere til at tage en prøvesending hjem og må sige, at jeg blev glædelig overrasket. Læs resten af dette indlæg »