Graves Superieure
tirsdag, 29. april 2008Min Graves Superieure er af sauterne-typen. Altså en sød hvidvin, der er lavet på skimlede druer. Skimmelsvampene trækker vand ud af druerne, så den saft, der bliver tilbage, bliver ekstra koncentreret med mere sukker og mere smag. Mærkelig nok smager druerne ikke spor af svamp eller mug, men faktisk ganske dejligt. Og endnu mere mærkeligt så er det de samme svampe vinavlerne andre steder frygter, fordi de totalt kan ødelægge druerne. Men kombinationen af druesort (især Semillion) og klimaet i Bordeaux gør, at svampen nok angriber druerne, men ikke gør skade. Læs resten af dette indlæg »
