Beau Nez er en Côtes du Rhône Village Seguret. Det specielle ved den er, at den er fremstillet helt uden svovltilsætning. De fleste økologiske vinavlere søger at begrænse brugen af svovl mest muligt, men nogle få går skridtet fuldt ud og tilsætter slet ikke svovl. Læs resten af dette indlæg »
Daumas er ikke alene en dygtig vinavler, der laver fremragende vine, han er også frontfigur i en lille gruppe vinavlere, der praktiserer at lave vin uden tilsætning af svovl: »Nul-svovl-gruppen«. Læs resten af dette indlæg »
Der bruges svovlforbindelser som tilsætningsstof til økologisk vin. Normalt er økologiske produkter uden tilsætningsstoffer, hvad laver svovlet så i økologisk vin, kan det ikke undværes og er det farligt? Tre helt berettigede spørgsmål, som jeg skal prøve at give svar på. Læs resten af dette indlæg »
Økolog siden opfindelsen af begrebet, driver Godsets Vin, forfatter (fag/debat), landmand og miljøforkæmper.