Hvad skal økologisk vin hedde?
torsdag, 20. januar 2011– når den nu ikke må kaldes økologisk i forbindelse med markedsføring ? Læs resten af dette indlæg »
Indlæg tagget med ‘Vin’
Chianti
torsdag, 20. januar 2011Mange har besøgt Toscana i Italien og middelalderbyen Sienna. Det er byen med rådhuset, der var inspiration til Københavns rådhus, og med domkirken med de fabelagtige gulvmosaikker. Læs resten af dette indlæg »
Økologisk vin?
onsdag, 1. december 2010Vi skulle have gjort det for 18 år siden – fundet en lovlig betegnelse for økologisk vin. Men nu skal det være for mit vedkommende – kræver myndighederne. Har du en god ide? Læs resten af dette indlæg »
Ingen økologisk vin i EU
onsdag, 4. august 2010Der har været lagt rigtig meget arbejde i udarbejdelsen af et forslag til EU-forordning om økologisk vin, og rigtig mange mennesker har været involveret. Alligevel faldt det hele på gulvet, og forordningen blev ikke til noget.
Rioja Seleccion
onsdag, 4. august 2010Har du smagt den nye årgang af Rioja Seleccion? Hvis ikke, skulle du gøre det. Den er meget vellykket: Kraftig, men alligevel blød og rund at få i munden. Vinen er lagret på amerikansk eg i 3 måneder. Det er nok til at give vinen karakter, men ikke så meget at egesmagen dominerer. Det er frugten, der dominerer smagen. Ikke frisk frugt, men mere en smag i retning af brændte figner. Og så er der et strejf af lakrids. Lang eftersmag.
Côtes du Rhône
fredag, 11. juni 2010Det skal også lige annonceres, at den nye årgang (2009) af Côtes du Rhône fra Domaine Jean David, som jeg lige har fået hjem er et rigtig godt bekendtskab. Trods sin unge alder er den behagelig og med en lang, kraftig smag.
Silvaner fra Weingut Dr. Becker
torsdag, 6. maj 2010Foråret er aspargestid, og aspargestid er tid til Silvaner – en af de få vine, der gør sig rigtig godt til asparges. Den smager nu dejligt også i mange andre sammenhænge, hvor man vil bruge hvidvin: alene, til en sommerfrokost, til lette middagsretter.
Sne i Piemonte
lørdag, 16. januar 2010
Det er ikke ofte, at der er sne i Piemonte, men se billedet af Enios vinstokke i sne! Piemonte er et vindistriktet i Norditalien, hvor de laver nogle meget karakteristiske og meget dejlige vine. Har du ikke helt styr på Barolo, Barbaresco og Barbera, så er der også et indlæg om det.
Hvordan er det lige med Barolo, Barbaresco og Barbera?
lørdag, 16. januar 2010Vi tager Baroloen først. Det er nok den mest berømte – og dyreste – vin fra Piemonte. Både den og Barbaresco er lavet på druen Nebbiolo. Det er ikke nogen nem drue. Unge vine på Nebbiolo er så fulde af tanniner og syre, at de stort set er udrikkelige. Først efter års lagring på egefade bliver vinen ikke bare drikkelig, men vidunderlig, og så er det, den kan kaldes Barolo, hvis den kommer fra landsbyen Barolo, eller Barbaresco hvis den kommer derfra.
Reservatrol og andre polyfenoler
tirsdag, 5. januar 2010»Vinen fejler ingenting«, sagde Valérie Moine med de kønne brune øjne. Hun ringede til mig for at høre, hvordan det gik med salget af hendes Costiére de Nîmes fra Domaine Bel Air la Côte. Jeg måtte indrømme, at det går rigtig skidt, og at jeg ikke rigtig havde nogen forklaring.
